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Brina D’estate

Brina D’estate

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Cantina di Aljano

Spumante bianco Brut Spergola
Colli di Scandiano e Canossa d.o.p.

Disponibile
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Codice V5678
Categoria
Per tutelare l'integrità del prodotto, le spedizioni vengono effettuate dal lunedi al giovedi mattina.
Andrea GambarelliAndrea Gambarelli
17:17 05 Jan 24
Alessandro BonucchiAlessandro Bonucchi
16:02 22 Oct 23
Vengo d Carpi a comprare il parmigiano reggiano. Ottimo. E mi porto sempre a casa una bottiglia di spergola.
Oliviero OrtolaniOliviero Ortolani
09:38 08 Oct 23
Una eccellenza...Professionalità...Cortesia...e...Prodotti di altissima qualità...
Gianluca de giorgiGianluca de giorgi
08:59 21 Jul 23
Paloma SchiantarelliPaloma Schiantarelli
15:37 30 May 23
Molto soddisfatta del trattamento, abbiamo fatto visita al caseificio e degustazione solo per noi, visto gli ottimi prodotti siamo tornati a casa con diversi kg di Parmigiano. Lo spaccio è ben rifornito anche di altri prodotti locali come aceto balsamico, vini, salumi e formaggi. PS la ricotta eccezionale!
Manuel CastagnoliManuel Castagnoli
07:23 09 May 23
Caseificio dove producono Parmigiano Reggiano buonissimo oltre ad un punto vendita dove si possono trovare tantissime specialità locali e non solo. Personale molto gentile e disponibile
Giovanni LucchettiGiovanni Lucchetti
14:32 15 Sep 18
È un caseificio che produce del ottimo parmigiano reggiano. Consigliato lo acquisto alle persone di passaggio, perché la sua qualità è difficile da trovare fuori dell'Emilia.
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Descrizione

VINIFICAZIONE: Le uve sono raccolte a mano con vendemmia leggermente anticipata, mantenendo nel frutto la componente di acidità utile per una buona freschezza del vino base da spumantizzare. Pressatura soffice dei grappoli interi con selezione del solo mosto fiore e fermentazione alcolica in tini di acciaio ad una temperatura controllata tra i 12° e i 15° C.

SPUMANTIZZAZIONE: Metodo “Charmat” lungo la seconda fermentazione, per la presa di spuma, avviene in autoclave fino al raggiungimento della pressione desiderata, poi il vino viene lasciato riposare sui lieviti per circa tre mesi al fine di ottenere una buona struttura e una complessità di aromi primari e secondari.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino spumante che si presenta di un bel giallo paglierino vivo, con tenui riflessi verdolini ed un elegante “perlage” brioso, fine e persistente. Al naso è fragrante e fruttato, con piacevoli note di mela verde, pesca e agrumi. In bocca rivela una marcata freschezza e una decisa sapidità, tipiche della Spergola, che lo rendono un vino molto piacevole grazie a una buona struttura e una leggera morbidezza finale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C

ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo, bevuto sia da solo che in accompagnamento ad antipasti. È anche uno straordinario vino da pasto abbinato a primi e secondi con frutti di mare o di pesce in genere, o a delicati risotti e secondi di carni bianche. Particolarmente indicato con prodotti della tradizione emiliana come Parmigiano Reggiano, tortelli di zucca e salumi.

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Come posso essere sicuro della qualità del vostro Parmigiano Reggiano?

Siamo produttori certificati. Tutti i nostri prodotti sono DOP e seguono rigorosi standard di produzione come previsto dai protocolli del Consorzio del Parmigiano Reggiano.

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