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Categoria: Ricette

Maki di tonno, Parmigiano e rucola

Ingredienti Filetto di tonno fresco Rucola Parmigiano Reggiano (24 mesi di stagionatura) Vinaigrette di limone Preparazione dei Maki di tonno, con Parmigiano Reggiano e rucola Il maki di tonno, Parmigiano e rucola costituisce una vera e propria delizia che permette di coniugare la tradizione culinaria giapponese con il meglio della gastronomia italiana. Vediamo, dunque, come preparare questo...

Capesante saporite al Parmigiano

Ingredienti (per 4 persone) 12 capesante 200 g di pangrattato 200 g di prosciutto di Parma affettato 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 uovo olio di arachidi per friggere sale e pepe Preparazione delle Capesante saporite al Parmigiano Reggiano Le capesante al Parmigiano Reggiano sono un piatto particolare e gustoso che smentiscono il luogo...

Peperoni ripieni al Parmigiano

Ingredienti (per 6 persone) 4 peperoni (possibilmente di colore diverso) carne macinata 1 cipolla 150 g riso cotto 200 ml di salsa di pomodoro 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato sale e pepe Preparazione dei peperoni ripieni al Parmigiano Reggiano La preparazione dei peperoni ripieni al Parmigiano Reggiano richiede una procedura piuttosto semplice da seguire. Cominciando lavando...

Lasagnette alle verdure (per 6 persone)

Ingredienti per 6 persone 400 g di ricotta 500 ml di salsa di pomodoro 9 fogli di pasta fresca alluovo per lasagne 180 g Parmigiano Reggiano 1 melanzana 1 peperone 1 broccolo 2 zucchine 1 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine doliva 2 uova un cucchiaino di semi di finocchio Parmigiano Reggiano Preparazione delle lasagnette...

Crocchette di salmone

Ingredienti per 4 persone 300 g di salmone cucinato 250 g di pan grattato 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 150 g di farina 00 5 cucchiai di maionese 2 uova 1 cucchiaino di prezzemolo tritato sale e pepe olio di arachide per friggere Preparazione delle crocchette di salmone Per preparare l’impasto di base per le crocchette di...

Frittata di zucchine

Ingredienti per 4 persone 2 zucchine 4 cucchiai di olio extravergine doliva 6 uova 90 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie sale e pepe Preparazione della frittata di zucchine Lavare le zucchine accuratamente e rimuoverne le estremità, affettando finemente la parte restante. Versare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva all’interno di una...

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