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Insalata in agrodolce di pere e Parmigiano Reggiano

Insalata in agrodolce di pere e Parmigiano Reggiano

Ingredienti (per 4 persone)

  • 100 gr di Parmigiano Reggiano in petali (o scaglie di piccole dimensioni)
  • 1 cespo di lattuga romana
  • 2 pere
  • 1 mazzo di songino
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 1/2 cucchiaino di mele
  • un pizzico di sale e pepe

Preparazione

Questo è un piatto ideale per riprendersi dagli eccessi del periodo natalizio senza rinunciare al gusto e ai buoni sapori. Decisamente facile da preparare, richiede (per quattro persone) 100 grammi di Parmigiano Reggiano in petali (o scaglie di piccole dimensioni), un cespo di lattuga romana, due pere, un mazzo di songino, due cucchiai di aceto balsamico, due cucchiai di olio di oliva extravergine, mezzo cucchiaino di mele e un pizzico di sale e pepe.

Realizzare l’insalata in agrodolce di pere e Parmigiano Reggiano è molto semplice:

  1. mescolare in un contenitore l’olio, il miele e l’aceto balsamico, aggiungendo un pizzico di pepe e un pizzico di sale, fino a quando l’emulsione non sarà pronta.
  2. Successivamente, pelare le pere e tagliarle a fette o a cubetti, a seconda dei gusti.
  3. Nell’insalatiera porre il songino, aggiungendo la lattuga (precedentemente lavata) e guarnire con le fette di pera.
  4. Quindi, si uniscono le scaglie di Parmigiano Reggiano.
  5. l’ultimo tocco prevede di condire il tutto con l’emulsione agrodolce.
  6. A questo punto, a seconda delle preferenze, l’insalata in agrodolce di pere e Parmigiano Reggiano può essere ulteriormente mescolata, oppure direttamente consumata così.
  7. Buon appetito!
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