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Carpaccio di bresaola con carciofi, sedano e Parmigiano

Carpaccio di bresaola con carciofi, sedano e Parmigiano

Ingredienti (per 4 persone)

  • 2 etti di bresaola
  • succo di 1 limone
  • 1/4 di sedano
  • 1kg di carciofi
  • 100 gr di Parmigiano Reggiano tagliato a petali
  • 20 cl di olio extravergine d’oliva
  • un pizzico di pepe nero

Il carpaccio di breasola con carciofi, sedano e Parmigiano Reggiano è un piatto leggero ma sostanziosogustoso e capace di regalare sensazioni uniche al palato: una soluzione perfetta per chi è in cerca di una ricetta facile da mettere in pratica e per chi vuole mettersi alle spalle gli eccessi delle feste di Natale.

Gli ingredienti per preparare questa ricetta per quattro persone includono due etti di breasola, il succo di un limone, un quarto di sedano, un chilo di carciofi, cento grammi di Parmigiano Reggiano tagliato a petali, venti centilitri di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero.

Il procedimento per preparare il carpaccio di bresaola con carciofi, sedano e Parmigiano Reggiano è decisamente semplice:

  1. si inizia pulendo i carciofi, eliminando i petali esterni più duri,
  2. tagliarli in fette sottili da far macerare in acqua e succo di limone.
  3. Il sedano, una volta lavato, va tagliato per il lungo, così da creare dei riccioli.
  4. Il piatto di portata si prepara stendendo le bresaola tagliata a fette sottili e collocandovi sopra il sedano e i carciofi crudi.
  5. Quindi si conclude con i petali di Parmigiano Reggiano, l’olio e una spolverata di pepe nero.
  6. Buon appetito!
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